Форум

Інформаційний ресурс

Что вы будете готовить на Новый год?

Номер повідомлення:#181


Повідомлення Панда » 29 липня 2010, 12:51

Ну что, девочки, могу отчитаться о проделанной работе. Испекла я вчера хлеб бородинский! Правда в рецепт пришлось внести некоторые коррективы. Тмин я не нашла, заменила на семена укропа. Когда залила сухой квас (там кстати в составе солод присутствует) водой согласно рецепта, он её быстренько впитал и остался сухим. Пришлось ещё доливать кипяточка...потом ещё...и ещё.. В общем получилось на глаз и примерно в 3 раза больше указанного в рецепте. Я так понимаю, что из-за добавленной мной воды тесто никак не хотело превращаться в пресловутый колобок. Ну что-же пришлось добавлять муку.. немножко.. потом ещё..и ещё..)) В итоге муки я добавила где-то стакан (на глаз). Тесто получается не такое, как при выпечке белого хлеба, а какое-то клёклое, твердое и абсолютно не воздушное. Стол, на котором стоит печка, аж подпрыгивал при замешивании :)) Подошел хлебушек в пол раза меньше, чем подходит белый, но аромат при выпекании в три раза сильнее! Итог: хлебушек получился СУПЕР!!!! Очень вкусный! Детки мои не дали ему даже остыть, все корочки пообрезали (или пообгрызали, об этом история умалчивает))))
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#182


Повідомлення Vatson » 29 липня 2010, 13:14

панда, а вы выпекаете хлеб в духовке? (я так поняла сами замешываете тесто).сколько даете постоять подойти?
Каждый вечер наступает вдруг
Если кушать нечего тебе, мой друг,
Если ты от жизни от такой устал,
Может, вспомнишь, курва,
За кого голосовал?
Аватар користувача
Vatson
 
Повідомлення: 22384
З нами з: 14 червня 2007, 15:04
Дякував (ла): 80964 раз.
Подякували: 45719 раз.

Номер повідомлення:#183


Повідомлення Панда » 29 липня 2010, 13:17

Нет, пекла в печке, замешивала тоже в ней. Режим французский хлеб (3:50). Я ж говорю, что [QUOTE]Стол, на котором стоит печка, аж подпрыгивал при замешивании :))[/QUOTE]
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#184


Повідомлення Vatson » 29 липня 2010, 13:32

панда, меня мучает вопрос-можно при включенной печке открывать и смотреть на тесто, а то боюсь опадет?
Каждый вечер наступает вдруг
Если кушать нечего тебе, мой друг,
Если ты от жизни от такой устал,
Может, вспомнишь, курва,
За кого голосовал?
Аватар користувача
Vatson
 
Повідомлення: 22384
З нами з: 14 червня 2007, 15:04
Дякував (ла): 80964 раз.
Подякували: 45719 раз.

Номер повідомлення:#185


Повідомлення Панда » 29 липня 2010, 13:39

Можно, пока оно вымешивается (я в случае с бородинским досыпала стакан муки во время вымешивания), потом, когда начинается режим поднятия опары, то крышку открывать категорически нельзя. А вот уже когда до конца выпекания осталось минут 5-10, то некоторые смазывают поверхность хлебушка взбитым яичком и посыпают семечками или кунжутом, можно просто смазать, чтобы корочка золотистая была.
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#186


Повідомлення Vatson » 29 липня 2010, 13:40

спасибки, а то я еще учусь:)))
Каждый вечер наступает вдруг
Если кушать нечего тебе, мой друг,
Если ты от жизни от такой устал,
Может, вспомнишь, курва,
За кого голосовал?
Аватар користувача
Vatson
 
Повідомлення: 22384
З нами з: 14 червня 2007, 15:04
Дякував (ла): 80964 раз.
Подякували: 45719 раз.

Номер повідомлення:#187


Повідомлення Панда » 29 липня 2010, 13:46

Пожалуйста, спрашивайте, с удовольствием отвечу на все Ваши вопросы. :))))Сегодня планирую печь такой хлебушек:Очень вкусный пышный ржаной хлебсухие дрожи 2 ч.л., пшеничная мука 300 гр., ржаная мука 300 гр., соль 2 ч.л., сахар 1,5 ст.л., кориандра 1 ст.л., квас (не газированный на солоде) 350 мл. (только я что-то не поняла, почему в рецепте не указано масло?)или горчичный по Вашему рецепту ))
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#188


Повідомлення Vatson » 29 липня 2010, 14:39

попробуйте горчичный. очень вкусный получается, только не забудьте про зерна горчицы!
Каждый вечер наступает вдруг
Если кушать нечего тебе, мой друг,
Если ты от жизни от такой устал,
Может, вспомнишь, курва,
За кого голосовал?
Аватар користувача
Vatson
 
Повідомлення: 22384
З нами з: 14 червня 2007, 15:04
Дякував (ла): 80964 раз.
Подякували: 45719 раз.

Номер повідомлення:#189


Повідомлення Панда » 29 липня 2010, 14:48

Я уже зёрнышек прикупила ) Буду пробовать )))Только вот засела на форуме [qoute]Моя хлебопечка[qoute], так теперь хочу испечь всё и сразу ))))))))) Не могу выбрать, на чём остановиться 8-)
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#190


Повідомлення Олена » 03 серпня 2010, 18:15

Дівчата, кому якого борошна та сумішів для хліба вам сюди [URL=[qoute]http://www.domashniyhleb.com.ua/[qoute]]http://www.domashniyhleb.com.ua/[/URL]Тут і рецепти також є з тими сумішами, що пропонують.
Зродились ми великої години,
З пожеж війни і полум’я вогнів.
Плекав нас біль за долю України,
Зростив нас гнів і лють на ворогів.
Аватар користувача
Олена
 
Повідомлення: 4087
З нами з: 22 вересня 2005, 00:48
Дякував (ла): 2548 раз.
Подякували: 3373 раз.

Номер повідомлення:#191


Повідомлення Олена » 17 серпня 2010, 13:53

Дитинка вступила на бюджет, заощадила мені купку грошей - на радостях купила хлібопіч. Це таке [qoute]чудо враждебной техники[qoute]. Жалкую, що раніше не купила
Зродились ми великої години,
З пожеж війни і полум’я вогнів.
Плекав нас біль за долю України,
Зростив нас гнів і лють на ворогів.
Аватар користувача
Олена
 
Повідомлення: 4087
З нами з: 22 вересня 2005, 00:48
Дякував (ла): 2548 раз.
Подякували: 3373 раз.

Номер повідомлення:#192


Повідомлення Vatson » 17 серпня 2010, 14:07

Олена, приветсвую Вас в обществе любителей хлебопечек:))мы теперь едим только домашний хлеб.
Каждый вечер наступает вдруг
Если кушать нечего тебе, мой друг,
Если ты от жизни от такой устал,
Может, вспомнишь, курва,
За кого голосовал?
Аватар користувача
Vatson
 
Повідомлення: 22384
З нами з: 14 червня 2007, 15:04
Дякував (ла): 80964 раз.
Подякували: 45719 раз.

Номер повідомлення:#193


Повідомлення Олена » 14 вересня 2010, 14:58

Vatson, я до купівлі хлібопечі хліб у духовці пекла. Так що домашній хліб ми їмо вже давно
Зродились ми великої години,
З пожеж війни і полум’я вогнів.
Плекав нас біль за долю України,
Зростив нас гнів і лють на ворогів.
Аватар користувача
Олена
 
Повідомлення: 4087
З нами з: 22 вересня 2005, 00:48
Дякував (ла): 2548 раз.
Подякували: 3373 раз.

Номер повідомлення:#194


Повідомлення S.Wetochka » 14 вересня 2010, 18:24

Випадково заглянула до цієї теми - а тут аж слинка котитьсяЯ теж давно купила хлібопічку і пекла тільки білий хліб, бо колись пробувала [qoute]Бородинський[qoute], він не вийшов, може щось не так робилаТепер буду пробувати ваші рецептиА ще у мене прохання, у кого є рецепт кексу, поділіться, будь ласка
S.Wetochka
 
Повідомлення: 2703
З нами з: 06 червня 2007, 16:50
Дякував (ла): 109 раз.
Подякували: 516 раз.

Номер повідомлення:#195


Повідомлення Панда » 14 вересня 2010, 19:13

Девочки, попробуйте Рыбный хлеб – пирог. Мне очень понравился!Дрожжи – 1 ст.л.,мука – 600г, соль – 1 ч.л., сахар – 1 ст.л., яйцо – 2 шт, масло раст. – 50гр, вода – 20гр, молоко теплое – 100гр., 100 грамм жидкости, оставшейся в банке после оливок.В общем всего должно быть 20+200=220 гр жидкости.Тесто замешиваем на режиме Замес теста. Там же подходит . У меня поднялся под самую крышку. Достаем тесто, раскатываем в прямоугольный пласт толщиной примерно 1 см, смазываем раст.маслом и выкладываем начинку.Начинка: Пучок зелени – мелко режем укроп, лучок, петрушку. 3 порционных кусочка замороженного спрессованного филе горбуши или другой рыбы (разморозить, отжать воду, порезать и присолить приправой для рыбы). 1 шт. картофеля потереть на терке и присолить сверху.Все свернуть рулетом. Дать 20 мин. подойти. Смазать желтком. Выпекать в духовке 60 мин.
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#196


Повідомлення Панда » 14 вересня 2010, 19:16

Ржаной хлеб на кефире Закваска и солод не нужны!Кефир (густой) 3% - 200-220 мл, вода теплая - 150 мл, масло оливковое - 2 ст.л.,мука пшеничная - 250-300 гр, мука ржаная - 250 гр, сахар - 1 ст.л., соль - 1,5 ч.л., дрожжи - 1,5 ч.л.Очень вкусный хлебушек с мягким вкусом.
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#197


Повідомлення S.Wetochka » 15 вересня 2010, 17:08

панда-медвежонокна ваш №196 - это рецепт для хлебопечки ?а есть у вас рецепт сдобного чего-то для хлебопечки - например кекс
S.Wetochka
 
Повідомлення: 2703
З нами з: 06 червня 2007, 16:50
Дякував (ла): 109 раз.
Подякували: 516 раз.

Номер повідомлення:#198


Повідомлення Панда » 15 вересня 2010, 17:27

S.Wetochka, да, это для хлебопечки.А насчёт кексов, посмотрите по этой ссылочке, там много рецептов кексов, на любой вкус[URL=[qoute]http://forum.hlebopechka.net/index.php?showforum=25[qoute]]рецепты кексов[/URL]
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#199


Повідомлення Vatson » 15 вересня 2010, 18:12

Гречневый хлеб на кефире>кефир 100 мл>молоко 310 мл>масло оливковое 2 ст.л.>мука гречневая 100 гр>мука пшеничная 450 гр>сахар 2 ст.л.>соль 1,5 ч.л.>дрожжи 2 ч.л.>Режим Основной. Размер L. Корочка средняя.
Каждый вечер наступает вдруг
Если кушать нечего тебе, мой друг,
Если ты от жизни от такой устал,
Может, вспомнишь, курва,
За кого голосовал?
Аватар користувача
Vatson
 
Повідомлення: 22384
З нами з: 14 червня 2007, 15:04
Дякував (ла): 80964 раз.
Подякували: 45719 раз.

Номер повідомлення:#200


Повідомлення Олена » 16 вересня 2010, 18:55

[QUOTE]Украинский” хлебВес: 1500 (а чего мелочиться-то? :))Ингредиенты:420 мл воды360 г пшеничной муки230 г ржаной муки1,5 ст. л. сахара3 ч. л. соли2 ст. л. подсолнечного масла2 ст. л. сухого молока1,5 ст. л. солода1,5 ч. л. лимонного сока2 ч. л. сухих дрожжейПриготовление:1. Для начала несколько замечаний: 3 ч. л. соли, по-моему, это как-то многовато будет, так что я кладу только одну. Далее, вместо подсолнечного масла я использую оливковое - другого в доме просто не водится Лимонный сок тоже бывает под рукой не всегда, но это, думаю, не так критично. Ну и наконец, солод в данном случае заваривать не нужно, нужно его просто засыпать вместе с остальными ингредиентами в требуемом печкой порядке (сначала сухие ингредиенты, потом - жидкость, или наоборот).2. “Украинский” я выпекаю в основном режиме хлебопечки, не особо заморачиваясь на этот счёт. Корочка, как мне кажется, лучше всего в данном случае смотрится - и вкушается - самая тёмная.Результат: превосходит все ожидания, хотя с магазинным вариантом не имеет ничего общего, кроме названия. Но зело укусен![/QUOTE]вчора спробувала. Не ризикнула зробити повну порцію (думала на 1,5 кг. в ХП не влізе), зробила половину - пожалкувала, житнє борошно не дає піднімати хліб так, як пшеничне. Що змінила - не було сухого молока -замість води налила молоко. Не було лимона, розвела у воді лимонну кислоту. Результат вище всіх похвал. Свекруха не дала хліб остудити, різала прямо гарячим.
Зродились ми великої години,
З пожеж війни і полум’я вогнів.
Плекав нас біль за долю України,
Зростив нас гнів і лють на ворогів.
Аватар користувача
Олена
 
Повідомлення: 4087
З нами з: 22 вересня 2005, 00:48
Дякував (ла): 2548 раз.
Подякували: 3373 раз.

Номер повідомлення:#201


Повідомлення Rich » 17 вересня 2010, 13:13

Олена, а где взять солод?
Из-за преступной халатности работников музея картина Казимира Малевича «Черный квадрат» два месяца провисела вверх ногами.
Rich
 
Повідомлення: 2910
З нами з: 18 серпня 2008, 14:01
Дякував (ла): 409 раз.
Подякували: 323 раз.

Номер повідомлення:#202


Повідомлення Панда » 17 вересня 2010, 13:34

Nota-A, я вместо солода использую сухой квас, в его составе есть солод.
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#203


Повідомлення Олена » 17 вересня 2010, 14:00

Nota-A, солод, клейковину, цільнозернову муку та готові суміші для хліба беру у інтернет-магазині [qoute]Імперія хліба[qoute] адреса: http://www.domashniyhleb.com.ua/ Дуже зручно, зареєструвалась, вибираю товари в кошик, електронкою отримую рахунок, сплачую через банк, і отримую наступного для у того перевізчика, якого виберу, посилку. Швидко, зручно і море задоволення.
Зродились ми великої години,
З пожеж війни і полум’я вогнів.
Плекав нас біль за долю України,
Зростив нас гнів і лють на ворогів.
Аватар користувача
Олена
 
Повідомлення: 4087
З нами з: 22 вересня 2005, 00:48
Дякував (ла): 2548 раз.
Подякували: 3373 раз.

Номер повідомлення:#204


Повідомлення Vatson » 17 вересня 2010, 14:17

Олена, ухтышка, и я попробую зарегистрироваться:)))
Каждый вечер наступает вдруг
Если кушать нечего тебе, мой друг,
Если ты от жизни от такой устал,
Может, вспомнишь, курва,
За кого голосовал?
Аватар користувача
Vatson
 
Повідомлення: 22384
З нами з: 14 червня 2007, 15:04
Дякував (ла): 80964 раз.
Подякували: 45719 раз.

Номер повідомлення:#205


Повідомлення Панда » 17 вересня 2010, 14:40

А я уже зарегистрировалась. Олена, спасибо!
Этот мир несовершенный
Состоит из всех из нас.
Он - прямое отраженье
Наших чувств и наших глаз.
Этот мир не станет лучше,
И не станет он добрей,
Если сами мы добрее не станем.
И.Тальков
Аватар користувача
Панда
 
Повідомлення: 1190
З нами з: 25 липня 2008, 02:00
Дякував (ла): 236 раз.
Подякували: 192 раз.

Номер повідомлення:#206


Повідомлення Rich » 17 вересня 2010, 15:57

Олена, а когда не было хлебопечки получалось так же?
Из-за преступной халатности работников музея картина Казимира Малевича «Черный квадрат» два месяца провисела вверх ногами.
Rich
 
Повідомлення: 2910
З нами з: 18 серпня 2008, 14:01
Дякував (ла): 409 раз.
Подякували: 323 раз.

Номер повідомлення:#207


Повідомлення Олена » 21 вересня 2010, 19:14

Vatson, панда-медвежонок, немає за що.Nota-A, З хлібопічки і з духовки хліб має різний смак. Я б сказала, що з духовки смачніше, але з хлібопічки ароматніше і мороки немає. А ще в духовці пекла бездріжжовий, в хлібопічці не вийшов (не допекла)
Зродились ми великої години,
З пожеж війни і полум’я вогнів.
Плекав нас біль за долю України,
Зростив нас гнів і лють на ворогів.
Аватар користувача
Олена
 
Повідомлення: 4087
З нами з: 22 вересня 2005, 00:48
Дякував (ла): 2548 раз.
Подякували: 3373 раз.

Номер повідомлення:#208


Повідомлення Олена » 22 листопада 2010, 19:36

Скоро новий рік. Давайте ділитися рецептами.А позавчора дочку заміж видавала. Торт на весілля пекла і прикрашала сама. Весільний каравай теж, кому треба рецепти - звертайтесь.
Зродились ми великої години,
З пожеж війни і полум’я вогнів.
Плекав нас біль за долю України,
Зростив нас гнів і лють на ворогів.
Аватар користувача
Олена
 
Повідомлення: 4087
З нами з: 22 вересня 2005, 00:48
Дякував (ла): 2548 раз.
Подякували: 3373 раз.

Номер повідомлення:#209


Повідомлення Vatson » 22 листопада 2010, 19:38

Ого, Олена -какая красотища и наверное вкуснотища!!!!!
Каждый вечер наступает вдруг
Если кушать нечего тебе, мой друг,
Если ты от жизни от такой устал,
Может, вспомнишь, курва,
За кого голосовал?
Аватар користувача
Vatson
 
Повідомлення: 22384
З нами з: 14 червня 2007, 15:04
Дякував (ла): 80964 раз.
Подякували: 45719 раз.

Номер повідомлення:#210


Повідомлення Олена » 22 листопада 2010, 19:39

Vatson, спасибі, зі смаком випічки у мене і раніше проблем не було, а от прикрашати раніше не вміла...
Зродились ми великої години,
З пожеж війни і полум’я вогнів.
Плекав нас біль за долю України,
Зростив нас гнів і лють на ворогів.
Аватар користувача
Олена
 
Повідомлення: 4087
З нами з: 22 вересня 2005, 00:48
Дякував (ла): 2548 раз.
Подякували: 3373 раз.

Поперед.Далі

Повернутись в Дозвiлля, п'ятниця

Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів